OLEJE a OCHUCOVADLÁ

Využívanie rôznych druhov olejov v kuchyni je skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o rôzne druhy zdravých tukov. Každý olej má totiž svoje špecifické zloženie mastných kyselín, vitamínov a antioxidantov, ktoré majú rôzne účinky na naše zdravie.

Zdravé tuky sú pre človeka dôležité z viacerých dôvodov:

1. Energia: Tuky sú dôležitým zdrojom energie pre náš organizmus.

2. Stavba buniek: Sú súčasťou bunkových membrán a ovplyvňujú ich funkciu.

3. Vstrebávanie vitamínov: Pomáhajú pri vstrebávaní vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K).

4. Ochrana orgánov: Tuky chránia naše vnútorné orgány.

5. Hormóny: Sú nevyhnutné pre tvorbu niektorých hormónov.

Kokosový a trstinový cukor sú označované ako zdravšie alternatívy k tradičnému bielemu cukru. Aj keď obsahujú podobné množstvo kalórií, líšia sa spôsobom spracovania a niektorými ďalšími vlastnosťami.

Kokosový cukor:

• Prirodzená sladkosť: Kokosový cukor sa získava z nektáru kvetov kokosovej palmy. Jeho výroba je menej náročná na spracovanie v porovnaní s bielym cukrom, vďaka čomu si zachováva viac prírodných látok.
• Bohatý na minerály: Obsahuje viac minerálov ako biely cukor, ako je železo, zinok a niektoré vitamíny skupiny B.
• Nižší glykemický index: Aj keď nie je výrazne nižší ako u bieleho cukru, kokosový cukor môže spôsobiť miernejší nárast hladiny cukru v krvi.
• Intenzívnejšia chuť: Má výraznejšiu karamelovú chuť, vďaka čomu ho stačí použiť menej.

Trstinový cukor:

• Menej spracovaný: Trstinový cukor sa získava z cukrovej trstiny a je menej rafinovaný ako biely cukor. Preto si zachováva viac minerálov a vitamínov.
• Prírodná farba: Má charakteristickú hnedú farbu vďaka melase, ktorá mu dodáva tiež mierne karamelovú chuť.
• Zdroj energie: Rovnako ako biely cukor, aj trstinový cukor poskytuje rýchly zdroj energie.